Mediterrane Zitronen-Tarte

Zutaten

Geschätzte Zeit

• Vorbereitung: 15m
• Gehen/Ruhen/Ziehen: 25m
• Backen/Kochen: 40m

Zubereitung

Schritt 1:

Mehl und Puderzucker in eine Schüssel geben und vermischen

Schritt 2:

Die weiche Butter, das Eigelb und das Wasser hinzugeben und den Teig gut kneten.

Schritt 3:

Den Teig ausrollen und eine Tart- oder Kuchenform damit auslegen.

Schritt 4 (Zeit ca. 25m):

Die Form mit dem Teig ca. 25 Minuten kaltstellen

Schritt 5 (Zeit ca. 10m):

Den Backofen vorheizen und den Teig in der Form bei 175°C und Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen.

Schritt 6:

Den frisch gebackenen Boden auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

Schritt 7:

Möglichst ungespritzte Bio-Zitronen verwenden und die Schale gründlich mit warmen Wasser abwaschen.

Schritt 8:

Ungefähr von der Hälfte der Zitronen die Schale abreiben. Dabei darauf achten, dass möglichst nur die obere gelbe Schicht abgerieben wird und beiseite legen.

Schritt 9:

Die Zitronen auspressen und mit den aufgeschlagenen Eiern in eine Schüssel geben. Anschließend schaumig schlagen.

Schritt 10:

Anschließend die Sahne und den Zucker unterrühren bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Schritt 11:

Die entstandene Zitronencreme auf den Boden geben

Schritt 12 (Zeit ca. 30m):

Die Tarte für weitere 30 Minuten backen, bis die Creme stichfest wird.

Schritt 13:

Die gebackene Tarte abkühlen lassen und zum Beispiel mit Zitronenscheiben und/oder Puderzucker dekorieren.

Glücklicherweise teilten wir uns die 9kg Zitronen die Freunde bei einer Bio-Kooperative auf Sizilien bestellt hatten (Artikel: "Zitrusfrüchte direkt aus Bio-Landwirtschaft auf Sizilien"). Trotzdem war es noch relativ viel und wir entschieden uns aus einem Teil eine leckere Zitronen-Tarte zu machen.

Bilder